test

• Rijst afkomstig uit: Nagano, Japan
• Inhoud: 165 gram Kaze Sayaka rijst

• Handgemaakte eetstokjes afkomstig uit: Kiso, Japan (niet vaatwasserbestendig)

Achtergrondverhaal

Dit zakje met witte rijst is afkomstig van een rijstveld bij Nagano in Japan. Deze soort rijst is uniek en wordt alleen in die regio verbouwd. Zoals in alles in het leven, streven Japanners naar perfectie. Dat is met deze rijst gelukt. De smaak, het aroma, de zoetigheid en de perfecte mate van plakkerigheid van de rijst maken het een heerlijke traktatie, zelfs wanneer je het koud serveert.

De rijst komt niet zomaar van een rijstveldje af. Nee, deze rijst is met vele liefde en aandacht verbouwd door onze eigen partner en zijn moeder.

In het zakje zit genoeg rijst voor een ruime maaltijd voor twee personen. Samen met de handgemaakte traditionele eetstokjes maakt het een mooi pakketje om cadeau te geven, of om er zelf van te genieten.

Het belang van rijst

Al zo'n 2000 jaar lang wordt er in Japan rijst verbouwd. Het was ooit zó belangrijk, dat rijst zelfs als betaalmiddel werd gebruikt.

Tegenwoordig is rijst nog steeds het belangrijkste gewas voor de Japanners. Het is de basis van veel Japanse gerechten, maar het wordt bijvoorbeeld ook verwerkt tot de rijstwijn sake. De Japanse vertaling voor gekookte rijst, gohan, is nu synoniem met de betekenis voor "maaltijd". 

Zelf verbouwde rijst

Onze lokale Japanse partner Makoto verbouwt met veel liefde en aandacht samen met zijn moeder en collega's rijst voor hun eigen gezinnen. Voor ons maakt hij een uitzondering om jou kennis te laten maken met deze speciale rijst. Makoto legt uit waarom ze het zelf verbouwen.

 "Rijst is een van de onaangetaste dingen uit de oudheid van Japan en één van de belangrijkste dingen om van te kunnen leven. We willen ons verbinden met het product van de natuur. Niet alleen door op reis te gaan naar een natuurbestemming; We willen het zelf maken, net zoals mijn voorouders hebben gedaan, en doorgeven aan de volgende generatie zoals mijn eigen kinderen. Ik ben blij dat mijn kinderen en de rest van mijn familie zullen groeien met het eten van onze rijst.

Voor het verbouwen van de rijst gebruiken we het water uit de Japanse Alpen, bijvoorbeeld uit de Azusa rivier in de Kamikochivallei en de Saigawa rivier. Na het oogsten leggen we het voor 2 weken te drogen in het zonlicht en de natuurlijke wind. Zo is de rijst van hogere kwaliteit en veel lekkerder! De grote boerenbedrijven die massaal rijst produceren gebruiken hier droogmachines voor.

Rijst is ons hoofdzakelijke ingrediënt en ik denk dat het één van de beste kwaliteit ter wereld is. Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen hier zeker van houden.

Mijn favoriete gerecht met deze rijst is "Butano shogayaki" varkensvlees met gember!"

Recepten: waan je in Japan, kook zelf Japanse rijst 

Dit is rijst zoals het bedoeld is, puur en komt direct van de bron. 

Deze rijst wordt in Japan gebruikt om de échte sushi mee te maken. Probeer het zelf, of maak één van de vele andere heerlijke gerechten die Japan rijk is. Heb je bijvoorbeeld wel eens van donburi gehoord? Dit gerecht met rijst en groenten kent veel variaties. Wij zijn zelf ook erg fan van de Japanse curry  

Handgemaakte eetstokjes

De lokale eet-ervaring maak je natuurlijk af met traditionele eetstokjes. Deze eetstokjes zijn met de hand gemaakt met het hout van cipressen die in de Kisovallei groeien. Als laagje bescherming zijn ze gecoat met urushi, een sap uit de Japanse lakboom. De stokjes hebben daardoor een stevige grip en glippen dus niet zomaar tussen je vingers weg. 

Levertijd

We zijn nog in afwachting van levering van deze producten vanuit Japan. Je kunt het product wel al bestellen. Zonder vertraging verwachten we de producten rond 8 december te ontvangen. Wanneer wij het binnen hebben, ontvang je van ons een bericht. We versturen producten op voorraad meestal binnen 3 werkdagen.

In het geval dat Japan in een lock-down raakt wegens de coronabestrijding, kunnen de levertijden veranderen.

Maak kennis met Makoto-san

Misschien is dit ook iets voor jou: